Bisque de Camarones

Llega Navidad. Un tiempo en que pase lo que pase, siempre abrimos espacio para reunirnos con la familia. También con amigos y todos aquellos que llegan de sorpresa. Lo hacemos para compartir lo mucho o lo poco que se tenga. Si se planifica con mucho amor, buscamos preparar esa receta que deje a todos enamorados.

Hoy les hago un reconocimiento a las navidades europeas. Donde hay muchos lugares donde los platos principales para celebrar vienen del mar. En Italia, es tradición preparar siete tipos de pescados. En España se mezcla pescados y moluscos. Yo, para celebrar con ellos y contigo, te dejo mi versión del Bisque de Camarones. Disfrútalo y que todos tengan una rica, hermosa y feliz navidad.

Ricos Camarones

 

Es el fruto de mar que más me gusta. Como sean preparados, es espectacular para mí.

El camarón es un crustáceo marino o de agua dulce, también conocido como quisquilla o esquila.

Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo. Tanto en agua dulce como en agua salada. Hay alrededor de doscientas cuarenta especies. Solamente en las aguas costeras tropicales del pacífico de América.

El camarón es considerado como una proteína magra de alta calidad. Cada 100 gramos proporcionan 39 gramos de proteínas. Se recomienda una ingesta de 46 gramos al día para las mujeres y 56 gramos para los hombres.

Información Nutricional 

 

Nos proporcionan zinc y selenio. Estos minerales se necesitan para la activación de las enzimas. Su proteína ayuda a las células a realizar las reacciones químicas propias de ellas. El zinc activa las enzimas esenciales para la producción de energía. Las proteínas dependientes del zinc apoyan al sistema inmunológico.

También son una fuente de vitamina D. El cual regula la absorción de calcio y fósforo, para tener dientes y huesos fuertes. Proveen de Vitamina B12 importante para el funcionamiento adecuado del cerebro. También para la formación y maduración de las células sanguíneas.

Proporcionan ácidos grasos omega-3. Estos reducen el riesgo de problemas cardiovasculares ya que disminuyen el colesterol en sangre.

Los ácidos grasos Omega-3 controlan los síntomas premenstruales. Pueden evitar la formación de coágulos de sangre. El desarrollo de artritis rematoidea. Disminuir el crecimiento de tumores cancerosos. También puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Una receta para disfrutar

 

Estos son una parte de los beneficios que nos ofrece el camarón. Yo lo que sé, es que me encanta prepararlos. Y no es por alabanzas, pero, me quedan deliciosos cuando los preparo.

Después de compartir parte de sus beneficios, ahora te voy a compartir una rica receta. En la que no se pierde absolutamente nada de los camarones. Todo, todo se aprovecha al máximo, para mayor nutrición de nuestro ser.

Ingredientes

 

1 Kg de camarones con su cascaras

2 zanahorias

1 cebolla

1 Pimentón rojo

3 dientes de ajo

200 ml de leche de avena

1 lt de caldo de vegetales

4 Tomates bien rojos o ½ taza de puré de tomate

Jugo de limón

3 o 4 cucharadas de maicena

Especias (pimienta, cúrcuma, jengibre, comino, pimentón español)

Perejil para decorar

Sal marina

Preparación

 

.- Pelar los camarones (reservas las cascaras), retirar la vena del centro de la cola y salpimentar.

.- Cortar la zanahoria, la cebolla, el pimentón y los ajos en cubos pequeños.

.- En una olla y con un poco del caldo de vegetales saltear los vegetales. Agregar las cascaras reservadas y seguir salteando.

.- Añadir el resto del caldo de vegetales, los tomates y las especias. Así que, ponlo a cocinar por unos 15 minutos y retirar del fuego para  que baje el calor.

.- Licuar esta cocción, colar y colocar de nuevo en la olla (seguir la cocción). En la  leche de avena diluir la maicena, agregarla al colado y no dejar de remover.

.- Agregar un poco de jugo de limón, rectificar la sal.

.- Saltear los camarones  y agregarlos a la bisque.

¡Listo! Estoy segura de que te quedará muy rico, disfrútalo al máximo

Recuerda, Vida Regenerativa es tu alternativa para alimentar todo tu ser y vivir en salud y bienestar.