Souffle de Papa o Patata con Cebollín

En un artículo anterior te hablé sobre el origen de las papas o patatas, su alto consumo en el mundo, su aporte nutricional. Hoy hablaré un poco más de aquello que nos brinda como tubérculo con propiedades curativas.

Las papas o patatas crudas tienen propiedades antiinflamatorias. También ricas en nutrientes y contienen ácidos, enzimas, microelementos y compuestos minerales que benefician a salud y la piel.

Entre ellas podría mencionar que protege de enfermedades relacionadas con el páncreas. Nos aporta una gran energía para el día a día.

Lubrica las paredes intestinales y actúa sobre los problemas de estreñimiento. Calma algunos malestares estomacales, llega a calmar algunos síntomas propios de la menopausia.

Con la papa podemos hacer un sinfín de tratamientos. Es más , hay quienes aseguran que si tienes bolsas bajo los ojos, puedes tomar rodajas de papa cruda y colocarla sobre el área. Llegará el momento en que desinflama esa zona o en caso de ojeras, ayuda a aclararlas.

En fin, poco a poco te iré dando información, de acuerdo a tus necesidades y así poder prestarte la ayuda que amerite cada caso. Por lo momentos te voy a dejar una rica receta, práctica, económica y fácil de preparar como siempre. Considerando el ritmo de vida que puedas llevar y que eso no sea obstáculo en tu proceso de vida regenerativa. ¡Espero te guste!

Ingredientes:

4 papas o patatas grandes

4 huevos frescos (temperatura ambiente)

60 gr. de mantequilla

Cebollín cantidad a tu gusto

6 cucharadas de agua de la misma cocción o leche de semillas

Sal y pimienta o nuez mosca a tu gusto

Cebollín o cebollino cantidad a tu gusto

Pan rallado cantidad a tu gusto

Preparación:

1- Primero picar el cebollín o cebollino en trozos pequeños y sofreírlo en la mantequilla, sobre un fuego suave a fin de no quemar. Ya que se busca es que el cebollín suelte sus aromas perfumando con agrado la mantequilla y reservar.

2- Lavar bien las papas o patatas y sancochar en agua con sal, si prefieres puedes cocinar ya peladas. Cuando este blandas, elaborar un puré que quede bien cremoso. Puedes ser con un procesador de alimentos o simplemente con un tenedor.

3- Agregar al puré las yemas de los huevos (reservando las claras) el agua o leche de semillas. También la sal y pimienta o si prefieres nuez moscada u otro condimento de tu agrado. Incluye el cebollín salteado en mantequilla, mezclar muy bien hasta que todo quede bien homogéneo y reservar.

4- Tomar las claras reservadas y colocarlas en un bol amplio. Colocarle una pizca de sal, y batir y batir hasta que las clara queden en un punto de nieve. Observando que no quede nada de humedad en el fondo del recipiente.

5- Una  vez terminado el paso anterior vas colocando las claras de huevo ya bien levantadas en el puré. Ir removiendo suavemente en forma envolvente a fin de que no se salga el aire logrado en las claras, y todo muy bien integrado.

6- Finalmente colocas la mezcla, bien sea en un molde o varios moldes individuales, debidamente engrasados. Le colocas un poco de pan rallado y lo llevas al horno ya precalentado a 200 grados por espacio de 15 o 20 minutos. Todo dependerá de la intensidad de tu horno o hasta que veas que está dorados por encima.

Es una receta ligera, con muchos aportes nutricionales, que le darán una presentación especial a tus platos. Te ayudará a continuar en una vida regenerativa y con la tranquilidad de estar saludable y en bienestar. ¡Porque Vida Regenerativa es tu alternativa!

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